●英名：Safflower
●和漢名：べにばな（紅花）
●学名：Carthamus tinctorius L.
●科名：キク科の一年草
●原産地：西南アジア、エチオピア
●主産地：イラン、パキスタン、インド、中国、エジプト、ヨーロッパ、北アメリカ、オーストラリア、トルコ、カナダ、メキシコ、日本（山形県）
サフラワーの原産は西南アジア、エチオピアで、キク科の一年草である。日本でも紅花(ベニバナ)として知られており、歴史も古く、5世紀に渡来した。
若芽は食用として、橙赤色の花は着色料・染料として、種子は食用油の原料として、古くから現在に至るまで利用されてきている。
古代エジプトのミイラは、サフラワーで染められた布でくるまれていたといわれている。日本においても、1500年前の藤の木古墳の石柩からサフラワーが発見されている。
